Sabtu, 29 Februari 2020
Resep Roti Korea
Bahan Roti :
500 g terigu protein tinggi (saya 400g cakra, 100 g segitiga)
100 g gulpas
1 sachet ragi instan (sekitar 11 g)
1/2 sdt bread improver (boleh di skip, tapi saya nyoba pake bakerin plus)
2 sdm susu bubuk
1 telur utuh+1 kuning telur
225 ml air
75 g margarin
1 sdt garam
Pasta ketan
Bahan Pasta Ketan (campur dan aduk rata) :
50 g tepung ketan
50 ml air mendidih
Cara Membuat Roti Korea :
- Campur terigu, susu bubuk, ragi, gula dan bread improver. Aduk rata
- Masukan telur dan tuangi air sedikit-sedikit sambil diuleni. Stop nambah air jika dirasa sudah cukup.
- Masukan mentega, garam dan pasta ketan. Uleni sampai kalis elastis.
- Bulatkan dan istirahatkan sampai mengembang 2x lipat. Tutup wadah dengan cling wrap atau serbet basah selama proofing
- Kempeskan adonan. Uleni sebentar. Bentuk dan beri isian sesuai selera.
- Istirahatkan lagi sampai ngembang 2x lipat.
Panggang sampai matang