Kamis, 27 Februari 2020
Resep Kue Cipuk
Bahan :
500 gr kerupuk bawang warna warni
200 gr tepung kanji/ tapioka / aci
50 gr tetigu
1/ 2 sdt bubuk kaldu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
2 siung bawang putih dihaluskan
Cara Membuat Kue Cipuk :
- Rendam kerupuk sampai layu lalu rebus sampai lembek.
sementara itu campur tepung kanji, terigu dengan garam, merica, kaldu bubuk dan bawang putih. Aduk rata.
- Setelah kerupuk lembek angkat dengan saringan dan langsung tuang panas-panas ke dalam wadah yang berisi tepung, jadi begitu kerupuk diangkat goyang-goyangkan saringan sebentar dan langsung tuang ke dalam tepung. Aduk rata. Gunakan cukil kayu dulu karena adonan sangat panas lalu lanjutkan aduk dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata.
- Siapkan wadah tahan panas ( saya loyang persegi ukuran 20x20 cm atau 18x 18 cm untuk hasil yang lebih tebal) olesi dengan minyak. Tuang bahan cipuk ke dalam loyang lalu ratakan sambil agak ditekan tekan dengan tangan supaya padat dan rapi. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Biarkan sampai dingin, keluarkan dari loyang lalu potong sesuai selera.
- Goreng dalam minyak panas, lama menggoreng sesuaikan dengan selera. Kalau suka cipuk yang empuk goreng sebentar saja. Kalau mau cipuk yang luarnya garing goreng lebih lama.