Senin, 17 Februari 2020
Resep Kue Bantal
Bahan :
350 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram kentang kukus (haluskan)
200 ml susu cair atau air santan, hangatkan hingga suam kuku ( jangan panas ya nanti raginya mati kalau panas )
2 1/2 sendok makan margarin
75 gram gula pasir
1 butir telur
1 1/2 sendok teh ragi instan
1 sendok teh garam
Bahan Taburan : Wijen putih secukupnya
Cara Membuat Kue Bantal :
1. Campur tepung terigu, gula dan ragi dan kentang lumat
2. Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga lembut ( agak lengket tidak apa-apa)
3. Masukkan margarin dan garam, uleni kembali adonan hingga lembut dan elastis.
4. Adonan akhir tidak kalis banget, agak lengket.
5. Tutup adonan dengan plastik, diamkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat sekitar 30 - 40 menit ( tergantung cuaca )
6. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan agar udara di adonan keluar. Letakkan adonan di tempat rata yang sudah di lumuri tepung terigu agar tidak lengket.Taburi atasnya dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket ketika di gilas.
7. Gilas adonan hingga rata dengan ketebalan 2 cm.
Potong-potong bentuk kotak sesuai selera ukurannya. Olesi atasnya dengan air, taburi wijen secukupnya
Diamkan 20 menit untuk fermentasi kedua.
8. Panaskan minyak, goreng adonan roti hingga matang.
Sajikan waktu hangat.