Kamis, 27 Februari 2020
Resep Cireng Crispy
Bahan :
Biang :
100 g kanji + 25 g terigu, aduk rata
330 ml air
1 siung bp dihaluskan dihaluskan bersama garam, penyedap rasa dan merica secukupnya
Bahan kering:
200 g kanji
2 batang daun bawang diiris halus
2 batang seledri diiris halus
Cara Membuat Cireng Crispy :
- Campur 200 g kanji dengan irisan daun bawang dan seledri dalam sebuah wadah. Sisihkan
- Buat biangnya : Campur bumbu halus dengan air. Tuang ke dalam campuran tepung kanji dan terigu. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Masak dengan api kecil sampai mengental seperti lem
- Tuang adonan biang kedalam campuran tepung kanji dan bawang daun. Aduk pakai garpu, centong nasi atau ujung-ujung jari sambil diremas remas sampai tercampur. Tidak perlu diuleni sampai kalis. Cukup sampai adonan tercampur rata tapi masih bergerindil . Kalo adonan menggumpal dan terlalu lengket sebit-sebit dengan jari sambil ditaburi kanji sedikit-sedikit sampai jadi gumpalan-gumpalan kecil. Adonan ambyar dan sedikit kering
- Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih. Saat membentuk adonan tidak perlu ditekan tekan sampai rapi, cukup dicubit cubit dengan ujung jari asal nempel aja Biakan bentuknya tidak rata dan bergerindil.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.