Jumat, 28 Februari 2020
Resep Ayam Kalasan
Bahan :
1/2 ekor ayam ( kurang lebih 350 - 400 gr )
1 btg sereh di geprek
1 jempol lengkuas di geprek
2 siung bawang putih, di geprek
2 lbr daun salam
1 keping gula merah/jawa
1 sdm kecap manis
Garam, kaldu bubuk, air dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat Ayam Kalasan :
1. Cuci bersih potongan ayam, lumuri dengan sedikit garam diamkan 10 menit lalu bilas sampai bersih. Sisihkan
2. Tumis bawang putih sampai harum masukkan daun salam, sereh, lengkuas dan potongan ayam aduk rata.
3. Tuang air secukupnya tambahkan garam, kaldu bubuk, kecap manis, gula merah dan merica bubuk aduk rata.
4. Masak ayam sampai matang dan bumbu meresap. Angkat, lalu goreng sebentar cukup berkulit saja. Angkat, tiriskan
Sambal Terasi
Bahan :
10 cabe rawit merah
3 bh Cabe merah kering
1 sachet terasi, goreng
Gula merah, garam secukupnya
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Jeruk limo/kunci
Caranya Membuat Sambal Terasi :
Goreng semua bahan sebentar saja, kecuali garam, gula dan jeruk. Lalu ulek/haluskan tambahkan garam, gula aduk rata. Beri perasan jeruk nipis. Siap disajikan dengan ayam goreng kalasan + lalapan