Selasa, 25 Februari 2020
Resep Kare Ayam Telur Pedas
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung, potong 8, bersihkan
- 6 butir telor rebus kupas kulitnya
- 500 ml santan kelapa asli, diambil dari 1 biji kelapa parut campur air 500 ml, peres ambil santannya
- air secukupnya kira-kira melewati permukaan ayam
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- secukupnya minyak utk menumis bumbu
Bumbu (1) dihaluskan :
- 10 biji bamer
- 4 siung baput
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt lada butiran
- 1/2 sdt jinten
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 12 buah cabe merah keriting
Bumbu (2) :
- 1 sdt bubuk kari
- 1 batang sereh geprek
- 4 cm lengkuas geprek
- 2 buah bunga lawang
- 3 buah cengkeh
- 2 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
Cara Memasak Kare Ayam Telur Pedas :
1. Tumis semua bumbu(1) sampai wangi, kemudian masukkan bumbu(2) tumis sampai wangi. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna
2. Masukkan air kira-kira sampai menutupi permukaan ayam, masukkan garam gula penyedap, aduk rata, masak sampai mendidih dan bumbu meresap
3. Setelah itu masukkan santan kental, aduk rata, koreksi rasa, terakhir masukkan telur. Masak sampai mendidih lagi, biarkan mendidih sebentar, Lalu angkat dan sajikan.