Kamis, 02 Januari 2020
Tongseng Ayam
Bahan:
1/2 kg Daging ayam
1 buah Tomat
Kol secukupnya (iris kasar)
Daun bawang
Air secukupnya
Kecap manis
Santan kara
Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
4 Cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
Kunyit sangrai
Jahe sangrai
Jinten yg telah dihaluskan
Ketumbar yang telah dihaluskan
Lada yang telah dihaluskan
Bumbu pelengkap:
Daun salam
1 batang Serai (memarkan)
1/4 ruas jari lengkuas( memarkan)
Kayu manis
8 buah cabe rawit
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula Jawa secukupnya
Cara:
1. Potong daging ayam kecil-kecil kemudian cuci hingga bersih dengan air yang mengalir, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum. Masukkan semua bumbu lainnya kecuali garam, gula dan santan. Kemudian aduk sampai rempah nya layu.
3. Selanjutnya masukkan daging ayam yang sudah dipotong, lalu aduk dan masak hingga daging berubah warna dan kuah dari daging menyusut.
4. Kemudian tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk.
5. Jika daging ayam sudah empuk, tambahkan gula, garam dan tambahkan kembali air, kemudian masak hingga kuah mendidih.
6. Setelah itu masukkan santan, dan tambahkan kecap aduk supaya tercampur secara merata.
6. Terakhir masukkan potongan tomat, cabe rawit, kol dan daun bawang tunggu beberapa menit. Jangan lupa koreksi rasa.
8. Setelah itu matikan kompor, tongseng ayam siap dihidangkan.