Senin, 13 Januari 2020
Taro Hurricane Swiss Rollcake
Bahan A :
- 3 sdm Air panas
- 20 g Gula Kastor
Bahan B :
- 3 btr Kuning Telur
- 1 btr Telur Utuh
- 50 g Terigu Protein Sedang
- 50 cc Minyak Sayur
- 10 g Gula Kastor
Bahan C :
- 3 btr Putih Telur
- 40 g Gula Kastor
- 1 sdt Jeruk Nipis, peras
Bahan D :
- 1/2 sdt Taro paste
Cara membuat :
- Seduh bahan A, aduk hingga gula larut, sisihkan.
- Kocok semua bahan B hingga pucat, tambahkan bahan A, kocok dengan speed rendah hingga rata, sisihkan.
- Kocok bahan C hingga soft peak
Masukkan bertahap ke adonan kutel.
- Ambil sepertiga bagian adonan, beri taro paste, aduk rata.
- Tuang bagian putih ke dalam loyang yang sudah dialas kertas roti. Ratakan. Tuang adonan ungu di atasnya. Ratakan lagi.
- Lalu dengan menggunakan ekor garpu, dari pojok loyang tarik garis vertikal lalu lanjutkan di sebelah garis tadi dan tarik lagi ke atas, lakukan sampai selesai. Setelah itu lakukan langkah yang sama posisi horizontal.
- Panggang dengan suhu 200°C selama 15 menit. Sesuaikan oven masing-masing.
- Keluarkan cake dr loyang, balik, lepaskan kertasnya. Tunggu dingin.
- Beri butter cream, gulung sambil ditekan.
- Potong-potong dan sajikan