Jumat, 03 Januari 2020
Sup Bola Udang Soun
Bahan bola udang:
500 gr Udang segar,haluskan
200 gr Tepung Tapioka
2 Putih Telur
3 siung bawang putih haluskan
1/2 sdt merica butir haluskan
secukupnya Garam+gula/penyedap
Boleh ditambah daun bawang
Kuah :
1 1/2 liter air
2 siung bawang putih keprak
1/2 siung bawang bombay rajang (tambahan dari saya)
jahe secukupnya geprek (saya tambah sendiri)
Sesuai selera garam, penyedap, merica, gula.
1 ikat daun bawang dan seledri
2 buah wortel iris sesuai selera
1/2 Kol iris sesuai selera
2 buah kentang potong kotak-kotak (saya skip)
Soun (kalo suka masukkan terakhir sendirian)
1 buah tomat merah (potong kotak)
Cara Membuat :
1. Bola-bola : Campur semua jadi 1 sampai menjadi adonan pasta yang merata
Note : aku bikin bola rebus dan goreng * Goreng : goreng bola bola dalam api sedang yang sudah dipanaskan, angkat, tiriskan *Rebus: baca step-stepnya
2. Tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay sampai harum, masukkan air 1,5 liter, masukkan satu persatu bola-bola udang (aku pakai 2 sendok untuk ngebentuk bolanya), kalo sudah mengambang berarti sudah matang
3. Masukkan sayur-sayuran, beri bumbu sesuai selera (garam, penyedap, gula, merica)
Terakhir,masukkan daun bawang dan seledri. (boleh tambah Soun kalo suka di step ini)