Jumat, 03 Januari 2020
Semur Ati Ayam Kentang
Bahan
4 buah ati ayam
1 buah kentang, kupas
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1/2 sdt merica
2 butir kemiri
1 jari jahe
2 butir kemiri
3 lembar daun jeruk
3 btg sereh, potong
1 sdm kecap manis
1 sdm Saus tiram
1 bh tomat merah
secukupnya garam, gula
secukupnya air
Cara membuat :
1. Cuci ati ayam hingga bersih, buang empedunya dan jaga jangan sampai pecah. Rebus dalam air yang sudah diberi jahe geprek, daun jeruk, sereh potong minimal selama 15 menit. Angkat dan tiriskan
2. Potong-potong kentang yang sudah dikupas, kemudian goreng, tiriskan
3. Iris tipis bawang putih, bawang merah dan jahe, potong-potong sereh ambil bagian putih, dan tomat. Blender kemiri hingga halus.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu hingga matang (bumbu tercium harum, tekstur agak kering).
5. Masukkan air dan ati ayam. Pastikan ati ayam terendam, lalu didihkan hingga bumbu meresap
6. Setelah ati ayamnya matang, masukkan kentang, potongan tomat, gula, merica, kecap manis Dan saus tiram. Biarkan mendidih, lalu cicipi dan koreksi rasa.
7. Jika ingin pedas, bisa ditambahkan cabe rawit yang dimasukkan dalam bentuk satuan atau ikut dihaluskan dengan bumbu lainnya.
8. Semur ati ayam kentang siap dihidangkan.