Selasa, 07 Januari 2020
Sambel Wader Kemangi
Bahan :
- 1/4 ikan wader, lumuri jeruk nipis diamkan 15 menit. Lalu bilas sampai bersih
- 2 lmbr daun jeruk
- 1 btg serai
- 2 cm lengkuas
- 1 buah tomat iris tipis
- 1 genggam kemangi
- 1 papan pete (boleh skip)
- 1 sdt kaldu jamur
- garam dan gula secukupnya
- 1 gelas air
Bumbu ulek :
- 30 bh cabe rawit
- 6 siung bamer
- 5 siung baput
- 2 btr kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara memasak :
- Goreng ikan setengah matang, lalu sisihkan
- Tumis bumbu ulek bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan pete sampai matang. Tambahkan air, beri kaldu, garam dan gula secukupnya. Masukan tomat tunggu sampai air mendidih dan menyusut
- Masukan ikan, aduk rata. Terakhir masukan kemangi, aduk lagi sebentar lalu matikan kompor. Sajikan