Senin, 13 Januari 2020
Resep Soto Tangkar
Bahan :
- 1800 ml air
- 250 gr daging sapi sandung lamur
- 250 gr paru
- 250 gr babat
- 1 btg serai geprek
- 3 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
Bumbu halus :
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cabe merah buang biji
- 2 cm lengkuas
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt jintan sangrai
Bumbu lain :
- Santan kara 65 ml.
- garam, gula, kaldu bubuk.
Bahan pelengkap:
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Tomat
- Sambel atau cabe rawit rebus utuh
- Emping
Cara membuat soto tangkar :
- Rebus daging yang telah dicuci bersih bersama serai, daun salam, daun jeruk.
- Rebus babat bersama paru hingga setengah empuk, buang airnya. Tiriskan. Masukkan ke rebusan daging.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan benar-benar matang. Masukkan ke rebusan daging, babat, paru.
- Masukkan santan, garam, gula, kaldu bubuk.
- Masak dengan api kecil hingga tanak.