Senin, 13 Januari 2020
Resep Sayur Lodeh Terong Udang
Hari ini bukin sayur lodeh, terus dikasih udang kecil-kecil yang banyak dan pakai tempe semangit sedap banget. Kebetulan tadi ada udang kecil yang masih seger, sebagian masih ada yang hidup, jadi beli aja, enak buat campuran sayur lodeh kayak gini.
Udang seukuran ini biasanya yang saya buat rempeyek, jadi enak gurih manis gitu rempeyeknya.
Untuk jenis sayur lodehnya ini putihan aja nggak pakai kunyit dan cabe merah, saya tambahin cabe ijo dan tomat ijo.
Yuk langsung aja lihat resepnya dulu
Bahan :
- 200 gr udang kecil
- 1 buah terong, potong2
- 100 gr tempe semanggit, potong dadu
- 600 ml air
- 2 sdm @fibercreme
- 4 buah cabe ijo, iris serong
- 2 buah tomat ijo, potong selera
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 4 buah kemiri
- 2 ruas kencur
Cara Membuat Sayur Lodeh Terong Udang :
- Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak, masukkan udang tumis sampai udang berubah warna, kemudian masukkan semua sisa bahan kecuali @fibercreme tomat dan cabe ijo, aduk sebentar, biarkan bumbu meresap dan kuah agak menyusut
- Terakhir masukkan @fibercreme tomat dan cabe ijo, aduk rata, biarkan mendidih, cicipi rasa, angkat.