Minggu, 05 Januari 2020
Resep Roti Pisang Coklat
Bahan A :
300 gr tepung protein tinggi ( me : full cakra ) boleh mix
35 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
5 gr fermipan / instant yeast
2 butir telur + susu cair= 210 ml
Bahan B :
50 gr unsalted butter ( me : ellevire )
sejumput garam
Bahan C :
Pisang raja potong jadi 2
Ovomaltine secukupnya
Cara membuat :
1. Campur bahan A, mixer hingga kalis, masukan bahan B mixer lagi sampai kalis elastis. Tuang cairan jangan semua ya sedikit-sedikit karena setelah dicampur butter adonan akan sedikit lembek. Istirahatkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat.
2. Bagi adonan kemudian bulatkan ( me : jadi 11 buah yang digunakan di loyang hanya 9 buah loyang uk 22cm ) harusnya ditimbang yah kira-kira 60 gr. Ambil bulatan kemudian gilas dan pipihkan, isi dengan bahan C ( oles ovolmaltine kemudian taroh pisang diatas ovo ) potong-potong hingga putus bagian yang tidak dioles ovomaltine, gulung. Lakukan hingga adonan habis. Tata roti di loyang yang sudah dioles margarine. Oles roti dengan susu cair. Proofing hingga mengembang 2x lipat.
3. Oven dengan suhu 170 selama 20 menit api atas bawah ( sesuaikan oven masing-masing )
4. Setelah matang dan kecoklatan, panas-panas oles atasnya dengan butter.