Rabu, 29 Januari 2020
Resep Ayam Kentucky
Bahan A :
• 1 kg paha ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 150 ml susu UHT plain
• Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan B (Pelapis, aduk rata) :
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung sagu
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
Bahan C (Celupan, aduk rata) :
• 2 butir putih telur (80 gr)
• 500 ml air es
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
Cara Membuat Ayam Kentucky :
• Cuci bersih paha ayam, beri air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih kembali
• Masukkan paha ayam kedalam wadah, lalu masukkan bumbu lainnya di bahan A, aduk rata, Tuangkan susu cair, aduk rata kembali, simpan kulkas selama 1 jam
• Ambil paha ayam, celupkan ke bahan C, lalu gulingkan bahan B, lakukan hingga 2x sambil diremas dan dicubit-cubit agar adonan tepung menempel sempurna
• Goreng paha ayam dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan