Jumat, 31 Januari 2020
Resep Pudding Loreng
Bahan :
- 2 bks agar-agar bubuk tanpa warna
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 5 butir telur
- 2 sdm margarin
- 3 sdm tepung terigu (sangrai dengan api kecil sampai agak kecoklatan tapi tidak gosong)
- 275-300 gr gula pasir (sesuaikan selera)
- 20 gr coklat bubuk warna gelap
- 10 gr cokelat bubuk warna lebih muda
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1000 ml air
Cara membuat pudding loreng :
1. Campur gula, garam, telur, & sebagian gula. Kocok pelan menggunakan whisk asal rata. Jangan sampai berbusa. Tambahkan tepung terigu yang sudah disangrai. Aduk rata tambahkan susu kental, aduk rata. Bila bergerindil saring terlebih dahulu. Sisihkan.
2. Masak agar-agar, vanili, separuh bagian gula, margarin bersama air sampai sambil diaduk aduk sampai mendidih (harus benar-benar mendidih agar adonan telur nanti matang). Panas-panas tuang ke dalam campuran telur lalu aduk cepat sampai rata. Bagi 3 adonan, satu biarkan putih, yang satu ditambahkan coklat bubuk gelap. Satunya lagi ditambah cokelat lebih muda . Cara mencampur coklat yaitu ke dalam coklat bubuk tambahkan dulu 3 sdm air matang panas dan aduk sampai rata baru kemudian ditambahkan adonan agar.
3. Siapkan cetakan puding. Paling baik menggunakan cetakan agar bongkar pasang seperti tulban tapi tengahnya tertutup. Tapi kalau cetakan yang ada hanya yang berlubang seperti tulban bisa ditutup lubang di tengahnya dengan gelas. Karena penuangan adonan dilakukan di atas gelas tadi secara bergantian
4. Tuang secara bergantian (bisa menggunakan cangkir) 1/2 cangkir adonan coklat tua, muda & putih pelan-pelan di tengah cetakan atau di atas gelas tadi sampai adonan habis. Bila menggunakan gelas, lepaskan terlebih dahulu gelas dari cetakan lalu dinginkan di kulkas