Rabu, 01 Januari 2020
Resep Pindang Iga
Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 3 lmbar daun salam
- 3 btg sereh geprek
- 1 ruas lengkuas kurleb 3-4cm geprek
- 2 lmbar daun jeruk
- 1 bh nanas ukuran kecil potong-potong
- Daun kemangi secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- 10 bh Cabai rawit (yang tidak suka pedas bisa skip)
- Asam kandis 1sdm, cek rasa kalau suka yang asem bisa ditambah
- Air secukupnya
- 1 bh Tomat hijau
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula pasir dan garam
Bumbu halus
- 4 bh bawang putih
- 6 bh bawang merah
- 10 bh cabai merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara memasak pindang iga :
- Rebus iga sampai mendidih lalu buang air serta kotorannya, lalu rebus lagi beri sedikit garam, daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, asam kandis. Rebus hingga empuk,
- Sementara itu tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan kedalam rebusan iga masukan nanas tambahkan gula garam dan kaldu jamur, koreksi rasa. Lalu masukkan tomat daun kemangi dan daun bawang. Angkat sajikan.