Rabu, 15 Januari 2020
Resep Pao Karakter
Bahan :
500 gr Tepung Kotobuki (bisa pakai 350 gr tepung pro rendah + 150 gr Tepung Tangmien)
100 gr Gula Halus Putih
230 cc Air es / Air dingin
20 gr Susu Bubuk
65 gr Mentega Putih
4 gr Ragi Instan
1/2 sdt Garam
Cara Membuat Pao Karakter :
1. Campur semua bahan menjadi satu kecuali air dingin dan mentega. Lalu aduk rata
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil di mixer terus sampai dirasa cukup. Mixer sampai tercampur rata
3. Masukkan mentega putih, mixer lagi sampai kalis lalu angkat adonan dan langsung dipotong, timbang dan bentuk sesuai selera
5. Bulatkan adonanberi isian dan bentuk pao sesuai selera. Diamkan lagi kira-kira 10-15menitan
6. Tips, jangan menunggu semua pao selesai dibentuk baru dikukus. Kukus sebagian pao yang pertama sudah dibentuk duluan (setelah proofing 10 menitan) lalu kukus sekitar 12-15 menit/ sampai matang
(Tutup kukusan harus dibungkus kain serbet supaya air kukusan tidak menetes)