Sabtu, 18 Januari 2020
Resep Lele Goreng Crispy
Bahan :
- 1 kg ikan lele, bersihkan, kerat-kerat punggungnya
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Rendaman Lele :
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Bahan Tepung Crispy :
- 125 gr tepung sagu
- 1/2 sdt tepung beras
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt baking powder
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bahan Sambal :
- 15 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi bakar
- Secukupnya garam dan gula
- Secukupnya minyak panas
Cara Membuat Lele Goreng Crispy :
- Siapkan semua bahan-bahannya
- Cuci bersih lele, beri jeruk nipis, remas-remas cuci bersih kembali, rendam dengan bumbu rendaman lele
- Campur semua bahan tepung crispy kecuali baking powder, aduk rata
- Panaskan minyak goreng, goreng lele setengah matang
- Masukkan baking powder ke adonan tadi, aduk rata, tuang 1/2 sendok sayur adonan keatas wajan dari atas agak tinggi ya, kumpulkan tepung yang di tepi wajan ke tengah, biarkan agak kering lalu balik dan goreng hingga matang
- Goreng semua bahan sambal hingga layu, angkat lalu ulek kasar/halus sesuai selera, beri garam dan gula koreksi rasa, siram dengan minyak panas, siap disajikan