Selasa, 28 Januari 2020
Resep Kue Ku Ubi Ungu
Bahan :
300 gr ubi ungu kukus,haluskan
500 gr tepung ketan putih
1 sacet santan instan 65ml
3 sdm gula pasir
300 ml air
Secukupnya daun pisang potong-potong
1 sdm minyak goreng
Bahan isian unti kelapa :
1/2 butir kelapa muda parut
200 gr gula merah
2 sdm gula pasir
Secukupnya air
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan sobek-sobek
Cara Membuat Kue Ku Ubi Ungu :
1. Bikin isian : rebus gula, air, daun pandan hingga larut, masukan garam, aduk rata, masukan kelapa parut, aduk rata hingga air habis dan kelapa jd unti, angkat dan sisihkan
2. Bikin kulit : rebus santan dan air, biarkan hangat, campur ubi ungu, tepung dan gula pasir aduk rata, tuangi santan hangat sedikit-sedikit sampe adonan bisa di pulung, jika dikira adonan sudah pas dan bisa di pulung stop pemberian santan
3. Ambil secukupnya adonan, pipihkan di telapak tangan, beri isian unti kelapa, tutup rapat lalu cetak dengan cetakan kue ku, keluarkan dari cetakan, alasi daun pisang, lakukan hingga adonan habis
4. Kukus adonan 15 menit buka tutup kukusan 2 menit sekali supaya hasil cetakannya bagus dan tidak melebar
5. Jika telah matang keluarkan dari kukusan, biarkan hangat, oles permukaan atasnya dengan minyak goreng supaya tidak mengering, setelah kue dingin simpan di wadah tertutup supaya tetap lembut saat di makan