Sabtu, 04 Januari 2020
Resep Kotokan Iwak
Bahan :
6 ekor ikan kembung.
10 buah cabe rawit.
Kemangi.
1 sachet santan bubuk atau bisa diganti dengan 300 ml santan.
1 sdt gula merah.
Bumbu :
5 butir bawang merah, haluskan.
3 siung bawang putih, haluskan.
5 buah cabe hijau, iris.
10 buah cabe rawit, ulek kasar.
1 ruas lengkuas, geprek.
2 ruas kencur, haluskan.
2 lembar daun salam.
Gula dan garam secukupnya.
Cara :
1. Bersihkan ikan. Lumuri ikan dengan sedikit garam. Goreng ikan sampai kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu. Masukan santan, ikan, dan semua bahan lainnya. Masak hingga kuah sedikit asat. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukan kemangi. Sajikan.