Senin, 27 Januari 2020
Resep Kambing Pedas Mediterania
Bahan :
- 1 kg daging kambing
- Minyak zaitun
- Mentega
Bumbu tumbuk :
- 1 sdm adas manis
- 1,5 sdm lada hitam
** ditumbuk kasar
Bumbu tumis :
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
- 5 siung bawang putih, iris mjd 2 atau 3 bagian
- 7 butir bawang merah utuh
- 7 buah cabe merah, blender kasar
- 25 buah cabe rawit, blender kasar
(cabe rawit bisa ditambah/kurangi sesuai selera)
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat Kambing Pedas Mediterania :
- Presto daging kambing selama 10 menit dengan diberi sedikit garam. Setelah matang, goreng daging sampai setengah kering.
- Panaskan minyak zaitun dan mentega di wajan, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai harum.
- Tambahkan irisan bawang bombay, tumis sampai layu dan harum
- Lalu tambahkan cabe merah & rawit, serta bumbu tumbuk. Tumis sampai benar-benar matang dan harum
- Terakhir, masukkan daging yang sudah digoreng 1/2 kering, beri sedikit air kaldu sisa rebusan daging. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata dan agak mengering (jangan terlalu kering)
- Matikan api, sajikan bersama kecap+bawang merah dan nikmati dengan sepiring nasi hangat.