Kamis, 16 Januari 2020
Gulai Rebung Telur Rebus
Bahan :
500 gr tepung, iris tipis
6 butir telur rebus, kupas
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1500 ml santan sedang
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
Haluskan :
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 buah cabe merah besar, buang biji
1 ruas jari kunyit
1 cm lengkuas
Cara Memasak Gulai Rebung Telur Rebus :
1. Rebus rebung hingga empuk, setelah itu buang air rebusannya. Tiriskan lalu cuci lagi sampai bersih agar bau khas rebung hilang.
2. Rebus kembali rebung bersama daun salam, daun jeruk, serai dengan santan sedang
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian masukkan bumbu ke dalam panci rebusan rebung.
4. Masukkan telur rebus garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap.
5. Terakhir masukkan santan kental, aduk aduk hingga mendidih. Matikan api.
6. Hidangkan gulai rebung telur rebus dengan taburan bawang goreng