Kamis, 09 Januari 2020
Gulai Cumi Isi Tahu
Bahan Isi :
- 7 ekor cumi , bersihkan beri perasan jeruk nipis diamkan sebentar lalu cuci bersih
- 2 buah tahu putih , hancurkan
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang , iris halus
- 1/2 sdt kaldu jamur
- tusuk gigi
Bahan Kuah :
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt jinten
- 10 buah cabe merah keriting
- seruas kunyit
- seruas jahe
- seruas lengkuas, geprek
- sebatang sere, geprek
- 2 lembar daun salam, robek sedikit
- 2 lembar daun jeruk robek sedikit
- air secukupnya
- 4 sdm fibercreme ( bisa ganti santan )
- sedikit minyak goreng untuk menumis
- kaldu jamur secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Cara memasak :
1. campur rata tahu, telur, daun bawang, tepung terigu, dan kaldu jamur
2. Ambil cumi lalu isi dengan adonan tahu jangan terlalu penuh karna cuminya nanti akan menyusut, lalu sematkan tusuk gigi di ujung cuminya, sisihkan
3. Haluskan bumbu kuah, kecuali daun salam, sere, lengkuas, daun jeruk dan fibercerem
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng lalu masukan sere, daun salam, daun jeruk dan lengkuas masak sampai bumbu tanak
5. Tambahkan secukupnya air lalu masukan cuminya
6. Bumbui kaldu jamur, gulapasir dan garam koreksi rasanya masak sampai air mendidih lalu masukan fibercreme
7. Masak sampai air menyusut dan cumi empuk
8. Sajikan