Senin, 27 Januari 2020
Resep Burger Buns
Bahan :
250 gr tepung terigu protein tinggi
250 tepung terigu protein sedang
100 gr gula pasir (saya 80 gr)
2 sdm susu bubuk full cream
1 sdm ragi
1 butir telur
250 ml susu cair dingin / air dingin
70 gr butter / margarin
1/2 sdt garam
Topping : wijen secukupnya (boleh skip)
Cara Membuat Burger Buns :
1. Dalam wadah campur tepung, gula, susu bubuk, dan ragi, aduk rata. Tambahkan telur dan susu / air dingin sedikit-sedikit sambil diulen hingga setengah kalis, tambahkan garam dan butter / margarin, uleni terus hingga kalis elastis. Diamkan adonan sebentar hingga sedikit mengembang, saya 15 menit.
2. Kempiskan adonan, bagi dan timbang adonan (saya 50 gr), lalu bulatkan, olesi permukaan adonan dengan susu cair, celupkan ke wijen, tata diloyang yang telah dioles margarin, lakukan hingga selesai. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat, saya 40 menit (tergantung suhu ruang didaerah masing-masing).
3. Panggang hingga matang dioven yang telah dipanasi sebelumnya, sesuaikan oven masing-masing ya. Setelah matang, oles permukaan roti dengan margarin leleh.
Hasil : 19 - 20 buah.
Catatan :
- Saya pake otang dipanggang dirak atas selama 15 menitan, api besar cendrung sedang.
- Hentikan pemakaian cairan jika dirasa cukup.
- Topping bisa diberi sesaat sebelum dipanggang atau bisa juga tanpa topping.