Selasa, 07 Januari 2020
Rendang Ikan Suwir
Bahan :
- 1 kg ikan tongkol, bersihkan
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam halus
- 6 butir bawang merah
- 6 buah cabe merah keriting, iris miring
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang sereh, memarkan
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa besar
- 3 sdm ambu ambu
Bumbu halus :
- 10 buah rawit merah
- 15 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- seruas jahe
- seruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
Cara memasak rendang ikan suwir :
- Lumuri tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng hingga matang, kemudian suwir-suwir ikan buang tulangnya.
- Rebus bumbu halus, daun-daun, sereh dan Santan. Tambahkan ikan. Aduk rata.
- Beri garam dan gula. Masukkan ambu ambu masak sambil diaduk hingga kering Dan bumbu menyerap.