Minggu, 05 Januari 2020
Pepes Nasi Ayam Jamur
Bahan :
1 kg Nasi putih
1/2 kg daging ayam bagian paha dipotong-potong kecil
2 papan petai belah dua
100 gr daun kemangi
250 cc air
250 gr jamur merang belah-belah
1 sdm kecap asin
Merica dan garam secukupnya
Bumbu :
5 bawang putih dicincang halus
3 bawang merah iris halus
2 btg serai digeprak
1 bh lengkuas sepanjang jari telunjuk digeprak
3 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
Bahan pelengkap :
Telor rebus
Cabe rawit merah
Kemangi
Serai dipotong sepanjang telunjuk
Daun salam
Cara membuat pepes nasi ayam jamur :
1. Tumis semua bumbu sampai wangi dan matang
2. Masukkan ayam, tumis sampai ayamnya matang, setelah matang masukkan jamur, petai, air dan daun bawang
3. Lalu masukkan nasi dan kasih kecap asin kemudian diaduk sampai rata
4. Masak sampai bumbunya rata dan menyerap di nasi
5. Siapkan daun pisang, taruh 5 sdm atasnya kasih cabe rawit, serai, daun salam dan telur, bungkus yang rapih
6. Kukus hingga daunnya berubah warna
7. Angkat kemudian dipanggang diatas teflon sampai kecoklatan daun pisangnya