Jumat, 10 Januari 2020
Resep Pepes Ayam Mangga Muda
Bahan :
250 gr daging ayam, potong dadu
1 buah mangga muda, potong korek api
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Haluskan :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar, buang biji
5 buah cabe merah keriting
6 buah cabe rawit
2 lembar daun jeruk
2 butir kemiri
Bungkus :
Secukupnya daun pisang
Secukupnya tusuk gigi/lidi
Cara memasak pepes ayam mangga muda :
1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri ayam dengan air perasaan jeruk nipis. Diamkan 15 menit
2. Dalam wajan campur ayam dengan satu sendok makan bumbu halus, kemudian masak ayam dengan hingga setengah matang. Matikan Api. Kemudian masukkan sisa bumbu, irisan mangga muda, garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm campuran ayam dan mangga muda tadi. Gulung daun pisang lalu semat kedua ujungnya dengan lidi
4. Kukus pepes ayam mangga muda selama 30 menit atau sampai matang. Matikan api
5. Setelah di kukus letakkan pepes di atas bakaran yang di alasi daun pisang di kedua sisi, ini tujuan agar bungkus pepes tidak gosong saat di bakar
6. Bakar pepes di atas bara api selama 20 menit. Angkat
7. Pepes ayam mangga muda siap disajikan