Selasa, 28 Januari 2020
Pepes Ati Ampela Rica Kemangi
Bahan :
6 pasang hati ampela, direbus, dipotong-potong
1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
2 buah cabai merah besar, diiris-iris
3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air ( saya skip )
2 ikat daun kemangi, dipetiki
Daun pisang untuk membungkus
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 buah cabe rawit (tambahan saya)
1 buah tomat merah
2 cm lengkuas
Cara Membuat Pepes Ati Ampela :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, dan daun jeruk hingga harum. Angkat.
2. Campur jadi 1 antara jeroan ayam, bumbu tumis, garam, gula, dan daun kemangi. Bungkus pepes, kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang