Jumat, 03 Januari 2020
Pare Bumbu Kuning
Bahan :
- 3 buah pare
- 3 buah cabai merah (potong serong)
- Sedikit air
- Garam & gula secukupnya
Bumbu:
- 7 siung bwg merah
- 3 siung bwg putih
- 1 potong terasi (bakar)
- 1 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
Tips: untuk mengurangi rasa pahit di pare, bisa remat-remat pare yang telah dipotong dengan garam. Diamkan 5-10 menit, kemudian bilas.
Cara Membuat:
- Potong pare tipis-tipis
- Goreng pare hingga layu dan berubah warna (sesuai selera, bisa sampai layu sekali atau hanya sekadar layu) kemudian tiriskan
- Haluskan semua bumbu
- Tumis bumbu hingga harum dan tidak langu. Masukkan pare dan potongan cabai merah, tambahkan air sedikit. Tunggu hingga airnya habis
Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa
- Sajikan