Rabu, 01 Januari 2020
Bahan :
500 gr daging ikan tenggiri haluskan
1 butir putih telur
350 ml santan kental
150 ml santan encer
150 gr tepung tapioka
3 butir bawang merah iris halus
1 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
Daun pisang secukupnya
Cara membuat :
1. Campur daging ikan, garam, kaldu, bawang dan putih telur, aduk dengan tangan.
2. Masukkan santan secara bertahap sambil terus diaduk tetap menggunakan tangan sampai licin halus.
3. Campurkan tepung tapioka perlahan sambil diaduk sampai rata licin.
4. Sendokkan adonan keatas daun pisang bungkus dan rapatkan kedua ujungnya dengan lidi bisa atau dengan staples.
5. Panggang diatas api panas sedang sampai matang, ciri-ciri matang biasanya agak mengembang dan daun terlihat gosong. Harus sampai daunnya gosong otak-otak akan terasa wangi.