Senin, 13 Januari 2020
Nila Bakar Sambal Kecap
Bahan Utama :
- 700 gram ikan nila
Bahan Marinasi :
- 2 sdm air jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Blender :
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir Kemiri sangrai
- 4 buah cabe merah besar
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 100 ml minyak
Bumbu lainnya :
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm air larutan asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt totole
Bahan sambal :
- 7 buah rawit
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt asam jawa
- 20 ml kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
(ulek semua bahan sambal diatas, sajikan)
Cara membuat nila bakar sambal kecap :
- Bersihkan ikan. Balur dengan bumbu marinasi. Diamkan sekitar 10 menit.
- Goreng sampai berkulit saja. Sisihkan.
- Campur bumbu yang sudah diblender dengan bumbu lainnya.
- Lalu siramkan ke semua permukaan ikan. Biarkan sekitar 30 menit.
- Lalu bakar sampai matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
- Sajikan dengan sambal cocolannya.