Sabtu, 04 Januari 2020
Nagasari Labu Kuning (Pais Waluh)
Bahan:
300 gr waluh/ labu kuning, kukus, haluskan
400 ml santan agak kental
125 gr gula pasir
25 gr gula merah
2 lembar daun pandan, simpulkan
60 gr/3 sdm kelapa parut, kukus sebentar
150 gr tepung beras
60 gr tapioka
1/2 sdt garam
Seujung sdt kapur sirih, campur dengan 1 sdm air
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuatnya:
1. Rebus santan, gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam sampai mendidih, angkat, biarkan sampai agak dingin
2. Masukkan tepung beras, tapioka, dan air kapur sirih ke dalam rebusan santan, aduk rata.
3. Masukkan labu kuning dan kelapa parut, aduk rata
4. Panaskan adonan dan masak sampai adonan kalis, angkat
5. Ambil selembar daun pisang, tuang 2 sdm adonan, bungkus dan lipat daun pembungkusnya
6. Kukus selama 45 menit di dalam kukusan yang airnya sudah mendidih
7. Angkat, biarkan sampai benar-benar dingin, hidangkan.