Rabu, 01 Januari 2020
Bahan A (puding kuning telur):
100 gr wortel blender halus lalu saring
250ml air putih
1 sdt agar2 bubuk
5 sdt gula pasir
Bahan B (puding isian):
2 sdt agar-agar bubuk
6 sdt gula pasir
500 ml susu cair coklat
Bahan C (puding kulit):
1,5 sdm agar-agar bubuk
2 sdm coklat bubuk
75 gr gula pasir
150 gr DCC (coklat batang) dicincang
750 ml susu cair full cream
Cara membuat mooncake pudding:
1. Bahan A: masak semua bahan hingga mendidih lalu angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang. Tuang puding dalam cetakan (saya pakai cetakan telur puyuh) lalu biarkan hingga mengeras/padat.
2. Bahan B: masak semua bahan hingga mendidih lalu angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang. Tuang dalam cetakan (saya pakai kertas cupcake) lalu masukkan puding A ketengahnya. Biarkan hingga puding mengeras/padat (puding AB).
3. Bahan C: masak semua bahan hingga mendidih lalu angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang.
4. Tuang puding C kedalam cetakan mooncake hingga 1/2 cetakan lalu masukkan puding AB lalu tuang lagi puding C hingga cetakan penuh. Biarkan hingga puding mengeras/padat.
5. Siap disajikan.