Jumat, 03 Januari 2020
Resep Mie Belitung
Bahan :
- 1 pak mie pipih atau bisa diganti Fettucine
- 200 gr udang, bersihkan, kupas kulit dan kepalanya dijadikan kaldu
- 2 bh Kentang, rebus, potong dadu
- 150 gram taoge, bersihkan, seduh dgn air panas sebentar
- 2 bh mentimun, iris halus
- 4 bh tahu, goreng, potong dadu
- Garam dan lada
- 1 liter air
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, iris halus
- 2 lmbr daun salam
- 2 lmbr daun jeruk
- 3 sdm tepung maizena/kanji, larutkan sedikit air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus :
- 50 gram ebi, rendam air panas
- 100 gr udang yang telah dibersihkan
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
Pelengkap :
- Emping, Daun Bawang, Sambal, Jeruk Nipis
Cara membuat mie belitung :
1. Rebus Mie selama tiriskan.
2. Buat kaldu udang, rebus air, kulit dan kepala udang hingga mendidih, lalu saring.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang (sebagian dicincang kasar, sebagian biarkan utuh) masak hingga berubah warna. Tuang tumisan ke kaldu, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Rebus kaldu, beri kecap manis, gula merah iris, garam dan lada. Masak hingga mendidih, kentalkan dengan larutan maizena/ kanji, aduk sampai rata.
4. Tata Mie yg telah direbus, beri potongan kentang, tahu, timun, tauge rebus, siram dengan kuah kaldu udang. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.