Rabu, 08 Januari 2020
Matcha Mille Crepes
Bahan :
- 400 ml fresh milk (UHT)
- 3 sdm gula pasir
- 3 butir telur uk. besar
- 25 gr butter, lelehkan
- 138 gr tepung protein rendah
- 12 gr matcha powder
- 1/2 sdt baking powder
- sedikit minyak utk olesan teflon
Filling :
- 240 ml whipping cream cair
- 3 sdm gula pasir
- Mixer ke dua bahan ini hingga flufy
Cara membuat :
- Hangatkan susu cair dan gula pasir diatas api kecil sebentar tidak sampai mendidih hangat-hangat kuku saja, angkat dan sisihkan
- Dalam wadah lain kocok telur gunakan whisk lalu masukkan susu hangat tadi perlahan-lahan dan bertahab
- Masukkan lelehan butter aduk rata
- Masukkan campuran antara tepung, bubuk matcha dan baking powder sambil diayak bersamaan dan bertahap, aduk hingga rata dan tidak bergerindil
- Kemudian saring, cover dengan plastik wrap lalu masukkan kulkas selama 1 jam
- Panaskan wajan teflon api kecil, oles minyak lalu tuang 1 sendok sayur dan goyangkan hingga membentuk bulatan tipis, masak hingga matang di ke dua sisi.
- Lakukan hingga adonan habis, terakhir bikin 1 bulatan yang lebih besar
- Setelah dingin siapkan piring datar besar lalu alasi plastik lebar dan taruh bulatan yang terbesar di dasar olesi dengan filling lalu tumpuk dengan bulatan yang lebih kecil taruh filling lagi lakukan hingga habis dan yang paling atas jangan di taruh filling lagi
- Kemudian bungkus dengan plastik yang jadi alas diatas piring tadi membentuk bulatan lalu ikat, taruh dalam wadah cekung dan masukkan kulkas selama 2 jam saja hingga benar-benar set
- Sajikan dengan vla buah atau whipping cream.