Kamis, 02 Januari 2020
Kue Lumpur Surga
Bahan lapisan hijau :
3 butir telur
120 gram gula pasir (bisa dikurangi kalau tdk suka manis)
2 sdm tepung terigu
125 ml santan kekentalan sedang
125 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan diblender dengan air, saring)
Bahan lapisan putih :
400 ml santan
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
Cara Membuat
Lapisan hijau :
- Kocok telur dan gula dengan whisk sampai gula larut.
- Tambahkan santan dan air pandan aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung terigu, aduk rata lagi lalu saring.
- Masukkan adonan ke cetakan/ alumunium foil cup ¾ saja kemudian kukus selama 20 menit.
Lapisan putih :
- Campur semua bahan di dalam panci, aduk rata lalu masak dengan api kecil sambil di aduk sampai kental dan meletup-letup.
- Tuang lapisan putih di atas lapisan hijau, lalu kukus lagi selama 10 menit. Matikan api, angkat lalu sajikan dingin.