Selasa, 14 Januari 2020
Lumpia Crispy Isi Bengkuang
Bahan :
Kulit lumpia siap pakai
Minyak goreng secukupnya
Bahan Isi :
200 gr Bengkuang, potong korek api
50 gr Wortel, potong korek api
3 btr Bawang merah, cincang halus
2 siung Bawang putih, cincang halus
1,5 sdm Ebi. Sangrai dengan api kecil hingga sedikit kecoklatan, lalu blender dengan dry mill hingga halus
1/2 sdm Saus tiram
1 sdt Kecap asin
1 sdt Gula pasir
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Lada bubuk
1 btg Daun bawang,iris halus
2 sdm Air
1/2 sdm Minyak zaitun/minyak goreng, untuk menumis
Cara buat lumpia crispy :
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang.
2. Tambahkan ebi halus, aduk sebentar hingga harum.
3. Masukkan bengkuang, wortel, lada bubuk, garam dan gula, aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap asin dan air (agar tidak mudah gosong). Aduk rata. Masak hingga tumisan matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian. Lipat lalu gulung dan padatkan. Rekatkan ujung terakhir dengan putih telur atau air. Lakukan hingga bahan isiannya habis.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan lumpia. Goreng hingga matang dan kering. Balik satu sisinya. Angkat dan tiriskan.
Sajikan Lumpia Crispy Isi Bengkuang, lebih nikmat selagi hangat dengan sambal botolan atau cabe rawit.