Kamis, 02 Januari 2020
Lontong Kare Jawa
Bahan :
1/2 ekor ayam negeri
400 ml santan kental
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Garam, merica, gula secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Air 300 ml
Bumbu halus (pakai blender aja) :
8 bawang merah
4 bawang putih
1 cm jahe
1 sdm ketumbar
3 kemiri sangrai
1 sdt ebi sangrai
Taburan :
Bubuk kedelai dan bawang goreng
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, dan daun jeruk, hingga wangi.
- Masukkan ayam yg sudah dipotong, aduk hingga ayam memutih. Tambahkan air, masak dg api kecil hingga agak mendidih, bumbui dg garam, merica, gula, kaldu bubuk. Tambahkan santan kental.
- Masak hingga ayam empuk, kuah mengental, bumbu sudah meresap, test rasa. Masukkan telur rebus. Matikan api. Sajikan hangat bersama lontong.