Minggu, 05 Januari 2020
Kue Lapis Pelangi
Bahan :
500 gr tepung kanji
250 gr tepung beras
500 gr gula pasir
8 gelas tanggung santan kental, rebus dng pandan dan dinginkan (per gelas 200 ml)
1 sdt garam
1 sdt vanili
1 sdt Pemutih (skip)
Pewarna merah, kuning, ungu dan hijau
Cara membuat lapis pelangi :
1. Campur semua bahan jadi satu, kecuali pewarna dan pemutih kue, tuang santan dan aduk rata sampai gula larut, saring
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, adonan putih (beri pemutih) dan adonan satu lagi bagi menjadi 4 bagian, beri pewarna merah, kuning, ungu dan hijau.
3. Siapkan loyang loaf ukuran 22x10 cm, oles dengan minyak/ margarin tipis-tipis, alasi plastik, tuang 1 sendok sayur adonan warna merah, kukus sampai set (3-5 menit), kemudian tuang adonan warna putih satu sendok sayur, begitu seterusnya sampai menghasilkan warna merah 4 layer, kuning 4 layer, ungu 4 layer dan hijau 4 layer dan tentunya di antaranya di selingi layer putih, lakukan sampai selesai. Kukus kembali selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong sesuai selera dengan pisau yang di bungkus plastik / spatula. Siap di sajikan.
Resep ini jadi 2 loyang loaf.
Note : Pemutih kue fungsinya untuk memperjelas adonan putih pada lapis menjadi lebih putih ketika di timpa warna lain, aman di gunakan untuk makanan dan di jual di toko-toko bahan kue dengan nama pemutih kue