Jumat, 03 Januari 2020
Kikil Sapi Cabe Ijo
Bahan :
500 gr kikil sapi (lebih enak yang ada tulang rawannya)
80 gr cabe ijo kriting
4 buah tomat ijo ukr kecil
10 siung bawang merah iris
4 siung bawang putih iris
1 sdt lengkuas giling
1/2 sdt jahe giling
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
6 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
Garam
jeruk nipis, segenggam daun jeruk dan daun salam untuk merebus kikil
Caranya
1. Rebus kikil dengan tambahan daun jeruk dan salam sekitar 10 menit, buang air rebusan lalu cuci bersih dan rebus kembali dengan tambahan perasan air jeruk nipis dan garam, rebus sekitar 10 menit, buang lagi air rebusan lalu potong kikil sesuai selera lalu rebus kembali sekitar 10 menit, cuci bersih dengan air mengalir, tiriskan
2. Tumis irisan duo bawang sampai harum lalu tambahkan 6 lbr daun jeruk dan 2 lbr daun salam, jahe dan lengkuas giling, setelah bumbu matang masukkan kikil, lalu tambahkan sekitar segelas air matang, bumbui kecap dan saos, masak sampai kuah hampir menyusut lalu masukkan irisan cabe ijo, tomat ijo dan garam, masak sebentar sampai cabe dan tomat dan kuah meresap