Minggu, 05 Januari 2020
Kembung Kukus Kuah Asam
Menu sehat tanpa minyak, kembung kukus kuah asam, Ikan kembungnya seger banget, jadi enak manis.. apalagi di siram kuah asam yang pedes
Bahan :
- 500 gr ikan kembung segar
- 1 jeruk nipis
Kuah asam :
- segenggam cabe rawit ijo
- 2 cabe rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 1/2 tomat merah
- 1/2 sdm asam jawa
- 1/2 sdt terasi goreng
- Garam dan kaldu bubuk
Cara membuat :
1. Bersihkan ikan, buang ingsangnya (bisa minta tolong yang jual) terus keluarin kotoran di perut ikan, caranya dicongkel pake sumpit atau ujung piso yang runcing pelan-pelan dari leher ikan, ini buat yang sering tanya gimana cara bersihin kotoran di perut ikan, kalau ikannya segar perut gak akan robek walaupun kotoran di bersihin, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit lalu bilas, bumbui lagi ikan dengan garam dan air jeruk nipis lalu kukus selama 30 menit (alasi kukusan dengan daun pisang biar ikan gak lengket)
2. Larutkan terasi goreng, asam jawa, garam dan kaldu bubuk dengan 1/2 gelas kecil air panas, lalu saring, campurkan dengan irisan cabe, tomat dan bawang merah
saya gak tetesi air jeruk limo lagi karena pas diicip udah asem, jadi jeruk limo buat hiasan aja
Tata ikan kukus di piring, siramkan kuah asam, selamat menikmati