Minggu, 05 Januari 2020
Resep Kari Ayam Tempe
Bahan :
- 500 gr Daging Ayam
- 1/2 Lonjor Tempe
- 2 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- bawang merah goreng untuk taburan
- 300 mil santan (me: santan kara 65 mil+air)
- 400 mil air (air kaldu rebusan ayam+air)
- 2 sdm air asam Jawa
- 1/2 sdt kari bubuk
- garam, gulapasir, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah besar
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri sangrai
Cara membuat kari ayam tempe :
1. Potong-potong daging, cuci bersih lalu rebus bersama 2 lembar daun jeruk kuralebih 30 menit, angkat daging dari air kaldunya, sisihkan
2. Potong-potong tempe, goreng setengah kering sisihkan
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam hingga harum, lalu masukkan tempe dan ayam, aduk rata
4. Tambahkan air+air kaldu rebusan ayam, masak hingga mendidih
5. Setelah mendidih, masukkan santan, aduk hingga santan mendidih agar tidak pecah, tambahkan air asam jawa, kari bubuk, garam, gulapasir dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa
6. Setelah airnya sedikit menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sajikan, taburi dengan bawang merah goreng