Senin, 13 Januari 2020
Resep Kare Kepiting Rajungan
Bahan :
- 8 ekor rajungan dan kepiting, cuci bersihkan, lalu congkel bagian belakangnya sampai setengah terbelah ( agar bumbu meresap masuk kedalam dan daging kepiting tidak keluar-keluar serta memudahkan makannya)
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3ruas jari lengkuas ,memarkan
- 3 sachet santan instan (masing-masing 65ml)
- 850 air putih
- 3sdm air asam
- 6 buah cabe rawit utuh
Minyak goreng
Bumbu halus :
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah (boleh lebih)
- 2 ruas jari jahe
- 5 cm kunyit
- 8 butir kemiri, sangrai dahulu
- 1 sdt terasi
- 3 sdm kaldu jamur (sesuai selera bisa lebih bisa kurang)
- 1/2 sdt jinten bubuk
Cara membuat kare kepiting rajungan :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum,
2. Masukkan serai, lengkuas, salam, santan dan air asam jawa.
3. Masak sambil diaduk terus hingga mendidih (agar santan tidak pecah)
4. Masukkan rawit utuh, kaldu jamur, rajungan dan kepiting, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Test rasa jangan lupa.
5. Angkat dan sajikan jika sudah matang.