Minggu, 05 Januari 2020
Japanese Souffle Pancake
Bahan:
- 3 butir telur ukuran besar, gunakan semua putih telurnya dan 2 kuning telurnya saja
- 30 g gula pasir
- 10 g susu cair
- ¼ sdt vanilla extract
- 40 g tepung terigu
- 5 g tepung maizena
- 2 g baking powder
- 1 sdm canola oil/minyak sayur
Cara membuat :
1. Pisahkan kuning dan putih telur. Gunakan telur yang fresh agar rasa pancake enak dan tidak berbau telur.
2. Campur kuning telur dengan susu cair, vanilla extract.
3. Ayak terigu, maizena dan baking powder lalu masukkan ke campuran kuning telur, aduk dengan wisk tangan hingga rata.
4. Dimangkuk bersih, kocok putih telur dengan mixer hingga berbuih. Lalu masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan speed tinggi hingga stiff peak (benar-benar kaku).
5. Masukkan 1/3 bagian kocokan putih telur ke adonan kuning telur, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata, lakukan hingga habis.
6. Panaskan fry pan anti lengket, oles dengan sedikit minyak (bisa menggunakan tisu dapur yang dioles minyak).
7. Tuang 2-3 sdm penuh adonan pancake. Tutup fry pan, masak dengan api kecil 3-4 menit tiap bagian atau hingga berwana kecoklatan dan kokoh. Sajikan hangat dengan buah-buahan atau whiped cream.