Kamis, 16 Januari 2020
Resep Gurame Goreng Saus Telur Asin
Bahan :
1 ekor ikan gurameh, cuci bersih dan fillet
Tepung maizena secukupnya
Minyak goreng secukupnya
2 sdm margarin
2-3 butir kuning telur asin, haluskan. Saya menggunakan saringan
3 buah cabai merah besar, iris serong
5 batang daun ketumbar atau 1/2 ikat daun kemangi, petik
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
Bumbu perendam ikan:
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
3 siung bawang putih, haluskan
Cara Membuat :
- Potong- potong fillet ikan.
- Rendam ikan dalam bumbu perendam kurang lebih 30 menit. Sisihkan.
- Lumuri ikan dengan tepung maizena secara merata.
- Siapkan wajan dan goreng tulang ikan dan juga potongan fillet ikan hingga matang dan kecokelatan. Sisihkan.
- Letakkan tulang ikan di atas piring saji.
- Gunakan wajan yang sama untuk menggoreng cabai dan kemudian daun ketumbar atau kemangi secara terpisah hingga crispy. Sisihkan.
- Panaskan margarin di dalam wajan, tambahkan kuning telur asin dan aduk cepat selama beberapa detik.
- Masukkan gula pasir dan garam.
- Tambahkan daun ketumbar atau kemangi dan cabai goreng.
- Terakhir, masukkan fillet ikan yang tadi sudah digoreng, lalu aduk rata.
- Sajikan panas dengan nasi putih.