Jumat, 03 Januari 2020
Resep Gulai Ayam
Bahan:
- 1ekor ayam kampung, bersihkan, potong 12
- 8 butir telor ayam, rebus, kupas kulitnya
- 3 pasang ati ampela, bersihkan
Bumbu 1 dihaluskan :
-10 biji bawang merah
-3 siung bawang putih
-3 butir kemiri
-3 cm jahe
-1 ruas kunyit
Bumbu 2 :
1 batang sereh geprek
4 cm lengkuas geprek
3 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1000 ml santan diambil dari 1 biji kelapa parut campur air, peres ambil santannya
Garam gula secukupnya
Tips supaya kuah merah merona:
15 biji cabe merah keriting haluskan, tumis terpisah, sesudah masakan jadi baru campur ke masakan, dijamin merahnya kinclong.
Cara memasak gulai ayam :
1. Tumis semua bumbu 1 dan 2 sampai wangi
Masukkan ayam, tumis sampai ayam setengah matang, lalu masukkan ati ampela, aduk rata
2. Masukkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk, masak sampai ayam empuk, masukkan telor, aduk rata, masak sebentar sampai mendidih
3. Tambahkan garam gula penyedap, koreksi rasa, sajikan