Senin, 06 Januari 2020
Goreng Ayam Mbok Berek
Bahan utama
- 800 gram paha ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu Cemplung
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
Bumbu halus
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri goreng
- 1 sdt ketumbar
Bahan Pencelup
- 1 gelas air sisa ungkepan ayam
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung sagu
Cara membuat ayam goreng mbok berek :
- Siram ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir.
- Didihkan air secukupnya. Tambahkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.
- Tambahkan ayam. Ungkep sampai ayam empuk dan air ungkepannya tersisa 1 gelas. Angkat dan biarkan dingin.
- Celupkan ayam ke bahan pencelup lalu goreng dengan minyak yg panas dan banyak. Setelah ayam kekuningan kucuri ayam dengan sisa bahan pencelup.
- Setelah setengah kering, kucuri kembali dengan bahan pencelup. Goreng sampai golden brown.
- Sajikan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal favorite masing-masing