Kamis, 02 Januari 2020
Fruit Soes
Bahan choux :
400 ml air/susu cair
200 gr margarin (mix dg butter)
260 gr terigu protein sedang
1/4 sdt garam
1 sdm gula
8 btr telor
( bisa dibuat ½ resep)
Bahan Filling :
500 ml susu cair
150 gr gula pasir
20 gr maizena
30 gr terigu
2 btr kuning telor
1 sdm butter
Vanila extrax secukupnya
Toping : buah-buahan sesuai selera
Cara membuat :
Bahan Choux : campur butter, air, garam, gula didihkan, kemudian masukkan terigu aduk cepat, kecilkan api aduk sampai kalis dinginkan, masukkan telor mixer speed pelan, kocok sampe rata, masukkan piping bag semprotkan ke loyang yang sudah dioles mentega, panaskan oven terlebih dahulu, panggang dengan suhu tinggi 210°c sampe mengembang dan agak kuning kecoklatan, turunkan suhu 180°c biarkan sampe buih-buih habis, angkat .
Bahan filling :
Campur gula, tepung, telor, beri sedikit cairan susu aduk sampe rata.
Didihkan susu, masukkan campuran tepung, aduk kembali sampai meletup-letup, matikan api.
Masukkan butter dan vanila aduk sampe rata, dinginkan
Spuit keatas/dalam kulit soes, beri toping buah sesuai selera.