Es Krim Mangga

Cara Membuat Es Krim Mangga 

Bahan:
1 buah mangga matang ukuran besar (saya timbang 500 gr sebelum dikupas)
600 ml susu cair uht plain
200 ml kental manis putih
100 gr gula pasir
25 gr susu bubuk full cream
1/2 sdt garam
3 sdm tepung jagung (maizena)
Kurleb 50 ml air untuk melarutkan maizena
1 sdm peres sp

Cara Membuat Es Krim Mangga :
1. Blender mangga tanpa dicampur air, masukkan ke dalam wadah, tutup dan masukkan ke freezer. Campur maizena dengan sedikit air, aduk rata hingga tidak ada gumpalan, sisihkan.
2. Siapkan panci. Masukkan susu cair, kental manis, gula pasir, garam dan susu bubuk, aduk rata. Hidupkan kompor, masak dengan api sedang hingga berbuih atau hampir mendidih, lalu tambahkan campur maizena dan air yang telah diaduk, aduk-aduk terus hingga meletup dan mengental, matikan api. Tunggu uap panas hilang sambil sesekali diaduk. Masukkan ke dalam wadah, dan tutup, lalu masukkan ke freezer, tunggu hingga beku bersamaan dengan mangga.
3. Kira-kira 1 jam sebelum dikeluarkan dari freezer, tim sp hingga meleleh, sisihkan (jika sp mengental lagi gak apa-apa ya). Keluarkan adonan susu dan mangga dari freezer, keruk mangga dan adonan susu, lalu masukkan diwadah yang agak besar, mixer speed rendah dahulu hingga rata, tambahkan sp lalu naikkan speed tinggi hingga mengembang dan lembut (saya mixer kira-kira 30 menit).
4. Masukkan adonan es krim di wadah kedap udara, simpan difreezer hingga beku. Siap disajikan kapan saja.

Catatan :
- susu cair bisa diganti air putih, tambahkan susu bubuk total 50 gr
- Selama proses mixer adonan harus tetap dingin ya
- usahakan menggunakan wadah stainless supaya dinginnya terjaga, saya tadi pake wadah plastik 
- lama mixer tergantung kecepatan mixer
- warna kuning es krim terlihat setelah beku
-bisa ganti buah lain